Pico Cuadro es una bodega que pertenece a la D.O. de Ribera de Duero y que está enclavada dentro de la denominada "milla de oro", donde se asientan las más prestigiosas y afamadas bodegas de esta denominación, entre Quintanilla de Onésimo y Peñafiel. Hablamos de una joven bodega, ya que sus primeros vinos comercializados son los de la añada 2005. Su filosofía es la de una cuidada selección de viñedos viejos en suelos pobres y con carácter. Poseen 22 hectáreas de viñedo repartidas en 27 pagos diferentes. Cada pago se elabora de forma separada para mantener su identidad y tipicidad. Solo al final de la crianza es cuando se mezclan para conseguir potenciar el color, el aroma y el sabor. El vino de hoy es el pequeño de la casa. Elaborado 100% con tinto fino y que permanece 10 meses en barricas de roble francés. De color cereza y cierto ribete violáceo. Aroma a fruta roja, fresa, fruta negra, mermelada de moras, notas lácteas que desaparecen con el tiempo, especiado. En boca es fresco, frutoso, roble cremoso, regaliz, balsámico, goloso, buena acidez, equilibrado. Largo. Invita a seguir bebiendo. Un Ribera muy moderno.
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