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jueves, 13 de octubre de 2016

Recomendación: Estrecho 2012

Una bodega que nació como empresa familiar, Enrique Mendoza se ha convertido en uno de los referentes de la DO de Alicante. Su lema es "El mejor vino está en el mejor viñedo" y para ello se afanan en elaborar vinos de gran calidad cuidando al máximo todas las variables que intervienen en el proceso. Controlan el estrés hídrico de los viñedos mediante una viticultura de precisión con sensores y además su compromiso con el medioambiente les hace utilizar abonos naturales y huir de pesticidas y cualquier sustancia química que pudiese alterar la calidad de la vid. El vino de hoy es un monovarietal de monastrell de vides de más de 70 años, plantadas a unos 700 metros de altitud en suelos arenosos, con escasez de materia orgánica. Permanece 15 meses en barricas de roble francés. De color picota, muy cubierto, casi opaco. Aroma a fruta roja madura, fruta en sazón, bombón de licor, especiado, pimienta y fondo mineral. En boca es frutoso, carnoso, tostado, equilibrado, taninos maduros, varietal, sedoso. Un vino que patina en boca y que invita a seguir bebiendo. Una auténtica golosina. Soberbio.

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