Relación calidad-precio: Vermell 2016

Celler del Roure nace en 1996 como una pequeña bodega familiar con la ilusión de elaborar vinos tintos de guarda. Ubicada en Moixent, se encuentra en el triángulo conocido como "la toscana valenciana". Pablo Calatayud, propietario y enólogo, lleva un tiempo recuperando antiguos métodos de elaboración y también antiguas variedades viníferas locales como la Mandó. La bodega inicia en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años, que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 los y 2.800 litros. Las barricas de roble francés y americano permiten obtener grandes vinos de guarda pero en ocasiones ocultan o enmascaran el origen y la autenticidad de las uvas. Las tinajas de barro no aportan sabores y aromas y esta circunstancia les ayuda a encontrar la esencia y el alma de sus vinos. Con su nombre, este vino hace referencia a la fruta roja que aparece en su abanico aromático y al color rojo que toman las hojas de las vides de la Garnacha tintorera en otoño. Para su elaboración, además de la ya mencionada Garnacha tintorera (70%), se emplea la Monastrell (30%), aunque en esta añada se prescindió de la Mandó, una uva autóctona que ha sido recuperada por Celler del Roure y que ha participado en el coupage de este tinto anteriormente. Todo el viñedo se cultiva en ecológico y ha permanecido 6 meses en tinajas de barro. De bonito color  cereza, borde granate. Aroma a frutos rojos, fresas, frambuesas, monte bajo, mineral. Expresivo. En boca es ligero, fresco, frutoso, fruta roja, puntito de acidez refrescante y final balsámico. Rico, largo y redondo. Muy fácil de beber. Pura golosina. 91 Parker por unos 6 €.

Novedad: Manar dos Seixas 2016

Gallina de Piel es el nuevo proyecto del winefanatic y sommelier incansable David Seijas. Apasionado por el vino y divulgador nato, ha escrito varios exitosos libros sobre vinos, entre ellos Vinos Imbatibles (en precio-placer, 150 vinos entre 4 y 10€) y es un colaborador habitual de eventos del sector como Fenavin, San Sebastián Gastronómica, así como profesor de sumillería en la Universidad de Girona. Pero su fama se debe a los 13 años que pasó como sommelier en El Bulli, el mítico restaurante nombrado 5 veces Mejor Restaurante del Mundo. Esta experiencia ha marcado fuertemente su vida pero en su cabeza estaba desde hacía tiempo el elaborar sus propios vinos. En el 2015 empieza su aventura denominada “Gallina de Piel Wines” y lo hace con dos vinos: Manar dos Seixas y Roca del Crit que son por encima de todo, un homenaje a sus raíces, Galicia y L’Empordà. Gallina de Piel Wines empieza con estos 2 vinos, que transmiten la personalísima visión del mundo del vino de David Seijas, que se resume en dos máximas: “El vino es para disfrutarlo” y “La simplicidad hace grandes las cosas” La etiqueta, tanto la de Roca del Crit como la de Manar dos Seixas son fruto de un concurso. Eligieron, entre muchos, a un diseñador joven sin experiencia en el sector, para que la comunicación fuera más fresca, más como él quería que fuera: con humor y conocimiento. Hoy nos centraremos en Manar dos Seixas que es un homenaje a su padre, de ahí el apellido en gallego y manar por la presencia de termas que manan del suelo en la zona de Ribeiro. Coupage de 85% treixadura, 8% godello, 5% albariño y 2% loureiro blanco que permanece en sus lías de 6 a 8 meses. De color amarillo con reflejos verdosos. Aroma ligero a cítricos, manzana verde, albaricoque, flores blancas. En boca es fresco, frutoso, cierta untuosidad, fruta tropical, mango y punto goloso final que redondea el conjunto. Soberbio.

Recomendación: Vizar Prestigio 2014

Bodegas Vizar está situada en una finca a orillas del Río Duero en el municipio de Villabañez (Valladolid), a 22 kilómetros de la capital. Cuenta con 90 hectáreas de terreno donde se encuentra la Bodega y la totalidad del viñedo. Los viñedos de la finca han sido testigos de diversas civilizaciones que poblaron España. La filosofía es buscar que los vinos sean el más fiel reflejo del viñedo, del “terroir”. Para ello, la viticultura se va cada vez más equilibrando con su entorno natural único, a través de una agricultura ecológica mimada, no en vano han conseguido certificar todo el viñedo en ecológico en tan solo 18 meses. Luego en bodega la estrategia es principalmente y sencillamente valorar al máximo las calidades de la uva con el mayor respeto a la misma, realizando fermentaciones espontáneas sin sulfitado, trabajo con lías y demás trabajos de mínima intervención. Poseen un abanico de referencias que van desde monovarietales, pasando por distintos ensamblajes de varias variedades de uva y con distintos tiempos en barrica. 57% syrah, 36% cabernet sauvignon y 7% tempranillo. De bonito color picota y ribete cardenalicio. Aroma intenso a fruta roja, fruta negra, fruta madura, terroso, hierbas de monte, especiado, suaves tostados, toffe. En boca es frutoso, sabroso, taninos maduros, roble cremoso, final balsámico que lo hace redondo. Largo. Conviene su decantación.