Viñedos Verticales es una joven bodega fundada en el 2015 y adscrita a
la D.O. Sierras de Málaga. Con un nombre muy apropiado dadas las pendientes
donde se sitúan las viñas. Nacida con el claro objetivo de poner en valor la
viticultura de la Axarquía malagueña, donde los viñedos, muchos de ellos
centenarios, crecen en pronunciadas pendientes y desniveles de entre el 40 y el
60 por ciento, en cotas situadas entre los 400 y 900 metros de altitud. Todo
ello complica sobremanera cualquier labor vitícola, pero a la vez, otorga a las
uvas unas características únicas para la elaboración de los vinos. La
viticultura sigue siendo muy tradicional, casi siempre ayudados por mulas en
las labores de carga y en el tiempo de vendimia. La bodega se surte de
distintas parcelas mayoritariamente de Moscatel, pero también se encuentran
algunas otras variedades como Pedro Ximénez o la Romé. Para este vino se ha
utilizado 80% moscatel de Alejandría y 20% de doradilla, uva autóctona de las
Sierras de Málaga y que permanecen 5 meses en trujales de hormigón con sus lías.
De color amarillo pálido. Aroma a flores blancas, hinojo, fondo de fruta de
hueso. En boca es fresco y seco a partes iguales, con cierto volumen, punto
anisado, mentolado y final salino. Ideal para los cálidos días de verano. Un
bombazo que dará que hablar en el futuro. Simplemente genial.
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