Cellers Can Blau es una bodega de la D.O. Montsant nacida en el año 2003 y que pertenece al proyecto de la familia Gil denominado GFE (Gil Family Estates). Es en esta denominación donde se trabaja con tres variedades autóctonas de uvas, plantadas en suelos de diferente composición: arenoso y arcilloso para la Cariñena; suelo calizo para la Syrah y pizarra y caliza para la Garnacha. 35 hectáreas de viñedos con una edad media de 40 años. El vino de hoy es un coupage de 40% cariñena, 40% syrah y 20% garnacha. De color picota y ribete amoratado. Aroma a fruta roja, floral, monte bajo, especiado. Complejo. En boca es fresco, frutoso, fruta roja madura, goloso, notas licorosas, equilibrado y largo. Muy buen vino. Un exponente claro de lo que es el Montsant.
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