Quinta de la Quietud es una bodega de la D.O. de Toro, fundada en el año 1.999 por una pareja francesa y que en el 2.001 fue adquirida por sus actuales propietarios españoles. Como enólogo de la bodega está Jean-Francois Hébrard, de origen bordelés y de larga y exitosa trayectoria en el Ródano. Cuando aterrizó por estas tierras lo que le enamoró fue la pobreza de los suelos junto con la profundidad de los mismos, así se contrasta el calor y la aridez superficial con el frescor y la riqueza del subsuelo. Si a esto le añadimos que se practica un cultivo ecológico, se obtienen vinos de una gran mineralidad y complejidad. El vino que os presento es de color picota. Muy cubierto. Aroma a fruta roja, fruta madura, especias dulces, roble cremoso. Complejo. En boca es potente, frutoso, sabroso, carnoso, equilibrado. Amplio postgusto. Un vino agradable, redondo y placentero que ni cansa ni aburre.
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