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lunes, 14 de marzo de 2016

Recomendación: Sótil 2013

Bárbara Mesquida Mora es una joven inquieta que proviene de una familia bodeguera y que junto con su hermano decide, en el 2012, fundar su propia bodega para crear su proyecto personal. Sus dos apellidos conforman el nombre de la bodega. Aboga por una viticultura biodinámica, ya que después de observar durante tres años las viñas familiares que se habían gestionado con fertilizantes químicos llega a la conclusión que, añada tras añada, los vinos eran muy homogéneos. La agricultura ecológica no era suficiente y pasaron a gestionar el viñedo utilizando preparados del compost y extractos de plantas. Todas las viñas están certificadas con Demeter. Se propicia una maduración natural de la uva y el cariño, la paciencia y el amor a cada mínimo detalle se hace patente en sus vinos. Monovarietal de la variedad autóctona mallorquina callet que procede de viñedos de más de 50 años y que permanece en barricas de roble francés de primer año.  Color cereza, ribete cardenalicio. Brillante. Con lágrima. Aroma embriagador a fruta roja fresca, floral, hierbas silvestres, roble cremoso. En boca es fresco, frutoso, palote de fresa, goloso, complejo, taninos maduros, equilibrado, sutil. Muy sutil. Pura fruta. Muy fino. Esto me gusta....y mucho.

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