Recomendación: Los vinos de Norrel Robertson

Norrel Robertson llegó a Calatayud en el año 2003 buscando un lugar bien comunicado que le permitiese continuar su labor de asesor enológico en diferentes proyectos vitícolas de España y Francia. Después de recorrer las zonas vinícolas de medio mundo, obtener el título de Master of Wine y formarse en enología en Nueva Zelanda, recala en esta zona de España prendado de las viñas viejas de garnacha. Creó la empresa "El Escocés Volante" y asentó sus raíces en Calatayud. Su primer vino fue "Manga del Brujo", del que ya hice una entrada en su día, y con el que quiere dar su propia interpretación de las garnachas viejas de esta zona. Pero su producción no termina aquí. Vinos monovarietales de garnachas, vinos de parcela, vinos de variedades foráneas, mezcla de parcelas, etc. Como denominador común, la excelencia y perfeccionamiento en todos y cada uno de ellos. Y para envolver, tan preciadas joyas enológicas, lo hace con etiquetas modernas y nombres desenfadados que recuerdan a expresiones del día a día, como: "Manda huevos", "Es lo que hay", "En sus trece" o "Dos dedos de frente". Sus monovarietales de garnachas viejas son "Es lo que hay" y "En sus trece" y con ellos consigue vinos terrosos, minerales, muy balsámicos y frescos. En  "Dos dedos de frente" utiliza la syrah con un pequeño aporte de viognier. El resultado es soberbio, un vino estructurado, sabroso, con mucha fruta roja y notas mentoladas. "Manda huevos" tiene su versión tinto, con el coupage de las variedades garnacha, garnacha blanca, moristel y bobal y que como resultado final da un vino de menos extracción, ligero, refrescante y fácil de beber. A la versión blanco, de la variedad viura, solo le faltan las burbujas para estar ante un cava de categoría. Espectacular. Y como último, pero no menos importante, está "El Mondongo" llamado así por ser una mezcla de 5 parcelas mixtas de diferentes variedades y que da un vino muy parecido al anterior y que recuerda al estilo borgoña. En definitiva, una apuesta segura y diversa. Repetiré.