Pago de Valdoneje es un proyecto vitivinícola nacido en 1999, ubicado en el Bierzo y más en concreto en Valtuille, a las faldas del Castro Ventosa, un antiguo asentamiento romano, pero que atesora el conocimiento de sus antepasados ya que se dedicaban a cultivar las viñas a inicios del siglo XX. Cuentan con doce hectáreas de viñedos de unos 90 años, situados en laderas arcillosas y plantadas en vaso, lo que implica que se trabaje de manera manual. Trabajan bajo tres preceptos básicos: trabajo bien hecho, cuidado de la tierra y la calidad como principal objetivo. La elaboración de sus vinos se hace de una manera tradicional, defendiendo el concepto de bodega pequeña como fórmula para alcanzar el éxito. Este vino toma el nombre de la Finca de la que proceden sus uvas y en su primera añada ya ha conseguido encandilar a Luis Gutiérrez (Robert Parker) otorgándole 92 puntos. Monovarietal de mencía que pasa por barricas usadas de roble francés entre 6 y 8 meses. De color rojo intenso con notas violáceas. Aroma a frutos rojos, frutos del bosque, floral, hierbas de monte, notas mentoladas. En boca es fresco, frutoso, sabroso, equilibrado, balsámico. Largo postgusto. Muy placentero.
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