Vino perteneciente a la D.O. de Jumilla y elaborado 100% con syrah, una variedad de uva foránea que se aclimata muy bien en zonas cálidas de la península. Hablar de Jumilla es hablar de la monastrell y esta bodega (Casa Castillo) fue la pionera en introducir la variedad garnacha, por estos lares, con su vino El Molar. Debido a las características de los suelos donde se encuentran sus viñedos, todos los vinos que producen tienen como denominador en común la mineralidad. De color cereza y borde granate. Aroma a fruta madura, especiado, con notas de pimiento. Complejo. En boca es potente, sabroso, persistente, mineral, taninos maduros y marcados, roble cremoso. Cálido. Un gran monovarietal.
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