Recomendación: Ad Libitum 2013 Maturana Tinta

Ad Libitum, libre de hacer lo que desee. Esa es la filosofía de trabajo de su elaborador, Juan Carlos Sancha, que a su trabajo de profesor de enología en la Universidad de la Rioja, se le une la pasión por el mundo del vino y por recuperar variedades de vides en peligro de extinción, como es el caso de: la maturana tinta, el tempranillo blanco y la monastel (no confundir con monastrell). Bodegas Juan Carlos Sancha se especializa en la producción de vinos orgánicos artesanales, producidos por estas variedades minoritarias situadas a casi 600 metros de altitud en Rioja, lo que les confieren ese frescor característico a todos ellos. El de hoy es un monovarietal de maturana tinta que permanece 11 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. De color picota. De capa media-alta. Aroma a fruta roja, fruta en sazón, tostado, especiado, pimienta. En boca es frutoso, sabroso, fondo de pimiento verde, equilibrado, punto balsámico, taninos maduros. Una variedad que recuerda mucho a la cabernet. Muy bueno.

Recomendación: Inici 2013

La bodega Merum Priorati dispone de una gama de tres vinos cuyos nombres son toda una declaración de intenciones: Inici (inicio), Destí (destino) y El Cel (el cielo). Encontrándonos en el Priorat, la llicorella es la gran protagonista, suelos de pizarra pobre en nutrientes y de gran drenaje que hace que las raíces estén obligadas a realizar un esfuerzo extra para buscar el agua del subsuelo, lo que se traduce en una maduración lenta de la uva. Este es el vino más asequible de la casa y con él quieren poner de manifiesto la esencia del Priorat pero a un precio más ajustado de lo que se lleva por esta zona (unos 14 €). Un vino muy refinado y que es el resultado del ensamblaje perfecto de garnacha, cariñena, cabernet, merlot y syrah que permanece en barricas entre 8 y 12 meses. De color picota. Limpio y brillante. Aroma a fruta roja, fruta madura, terroso, mineral, punto de licor. En boca es potente, carnoso, estructurado, equilibrado, fondo balsámico, notas mentoladas, taninos maduros, largo y agradable postgusto. Conviene decantar para apreciar todas sus cualidades, que son muchas. 15º imperceptibles para un placentero final. Ummm!!!

Recomendación: Manga del Brujo 2013

Norrel Robertson, el Escocés Volante, tras trabajar en el negocio de la compra-venta del vino por medio mundo y tras obtener el título de Masters of Wine y de formarse en enología en Nueva Zelanda, recala en Calatayud, en el año 2003, enamorado de las viñas viejas de garnacha. Viñedos situados a una altitud entre los 700 y 800 metros que junto a un drenaje óptimo, mínimas precipitaciones anuales y  el amplio contraste térmico entre el día y la noche hace que sus vinos gocen de una excelente concentración cromática y aromática. En los últimos años ha adquirido una nueva finca, situada a 950 metros de altitud, donde tiene plantadas vides de variedades foráneas. Este vino está elaborado, mayoritariamente de garnacha, y  con pequeños aportes de syrah, mazuelo y tempranillo que permanece en barricas de roble francés durante 5 meses. De color cereza y borde granate. De capa media-alta y lágrima densa. Aroma a fruta roja, fruta madura y fresca, especiado, fondo de pimienta, notas de crianza, complejo. En boca es fresco, frutoso, mineral, equilibrado, punto goloso, amplio. Un vino que destaca por su frescura y que hace que sus 14,5º pasen desapercibidos. Muy fácil de beber. Conviene su decantación para degustarlo en toda su plenitud. Un vino muy expresivo.

Recomendación: Raso de Larrainzar 2010

Bodegas Pago de Larrainzar es el resultado del sueño hecho realidad de su propietario Miguel Canalejo Larrainzar. Esta familia era ya propietaria, hace 150 años, de unos extraordinarios viñedos que eran explotados por su abuelo en producciones muy limitadas y que en el año 1929 ganó la medalla de oro con motivo de la Exposición Universal de Barcelona. Tras el paso del tiempo deciden desvincularse del mundo del vino hasta que en el año 2001, su actual valedor, pone en marcha su proyecto personal para ofrecer al mundo vitivinícola los vinos de su tierra, Navarra. Inicialmente ofertan un único vino, Pago de Larrainzar, pero a exigencias de los gustos del mercado americano deciden lanzar este Raso de Larrainzar, un vino más moderno, con una crianza más corta y con mayor presencia de  la tempranillo en su ensamblaje. Elaborado con: 40% tempranillo, 30% cabernet sauvignon, 25% merlot y 5% garnacha y que descansa en barricas de roble francés durante 12 meses. De color cereza, borde granate. Aroma a frutas negras, ciruelas, confitura de fruta, notas de compota, fondo de pimiento verde. En boca es frutoso, potente, tostado, equilibrado, taninos pulidos, sedoso final. Elegante. 

Recomendación: Santiago Ruiz 2015

Santiago Ruiz está considerado como el precursor del albariño, ya que fue el primero en embotellar vinos gallegos, actividad heredada de su abuelo. Poseen una espectacular finca de 38 hectáreas de viñedos, ubicada en O Rosal, donde cultivan variedades autóctonas como: albariño, treixadura, loureiro y caiño blanco. Dicha ubicación les proporciona un microclima con menor pluviometría y mayor insolación, lo que redunda en la óptima maduración de la uva. Toda la vendimia se realiza de forma manual. Como anécdota comentar que la etiqueta refleja un mapa, que hizo la hija de Santiago Ruiz, para explicar a los comensales de la boda de su hija la ubicación del banquete nupcial. 69% albariño, 13% loureriro, 9% treixadura, 5% godello y 4% caiño blanco. De color amarillo pálido. Limpio y brillante. Aroma fresco, intenso, flores blancas, pera, manzana, frutas de hueso y fondo sutil de cítricos. En boca es fresco, frutoso, cierto tacto graso, muy buena acidez y largo y agradable postgusto. Invita a seguir bebiendo. Un vino que no defrauda.