Recomendación Ca´n Xanet 2012

José Antonio González, soriano, hotelero de profesión y gran amante del vino, cumple en 2008 con su gran ilusión de tener su propia viña y elaborar sus vinos. Para ello compra un terreno en el piedemonte de la Sierra de la Tramontana (Mallorca), donde intuyó un pasado vinícola. En un viñedo de 2 hectáreas plantó las variedades que más le gustaban: syrah y merlot y posteriormente las autóctonas mantonegro y gorgollassa. Se asesoró por el afamado enólogo Raúl Pérez, que al ver que entre sus vinos había uno con la desconocida variedad gorgollassa, entró de cabeza al proyecto. Vino elaborado con 50% merlot, 26% syrah, 9% callet, 9% mantonegro y 6% gorgollassa que permanece 12 meses en barricas. De color cereza y ribete teja. Aroma a fruta negra, fruta sobremadurada, ahumado, especias dulces, pimienta, espirituoso. En boca es frutoso, especiado, goloso, estructurado, equilibrado, taninos maduros y fondo de pimiento verde. Agradable postgusto. 92 Peñín para esta sorpresa de la tierra de Mallorca.

Recomendación: Malayeto 2015

Viña Zorzal nace en el año 1989, fruto del esfuerzo y de la pasión de Antonio Sanz, que tras toda una vida dedicada al mundo del vino decide elaborar sus propios vinos en Navarra. Muy pronto se dio cuenta que además del trabajo en bodega, había que cuidar y mimar la viña. Dicha filosofía fue inculcada a sus tres hijos, que en el año 2007 se hacen con las riendas de lo que hoy conocemos. Practican una viticultura ecológica, basada en la mínima intervención, llevando todos los procesos de manera manual. En bodega, las fermentaciones son espontáneas, evitan trasiegos y los vinos no son filtrados ni clarificados. Elaboran vinos en dos DO: Navarra y La Rioja y han rescatado variedades que se habían dejado olvidadas, como son la graciano y la garnacha. Cuentan incluso con un viñedo prefiloxérico de garnacha de 115 años y sus últimos proyectos están centrados en vinos de terruño, como es el caso del vino que nos ocupa. 100% garnacha de viñedos de 35 años, plantados a unos 520 metros de altitud en Fitero, que permanece durante 9 meses en barricas de roble francés de 2 años de uso. De color rubí de capa media-baja. Aroma a fruta roja, fruta ácida, fruta fresca, hierbas de monte, especias dulces, complejo. En boca es fresco, frutoso, ligero, puntito de acidez que le hace refrescante. Fácil de beber. Recuerda a los borgoña. Gran relación calidad-precio. Por unos 10 € y con 92 puntos Parker. ¿Alguien da más?

Recomendación: Pazo Señorans 2016

Pazo Señorans, acogido a la DO de Rias Baixas, inicia su andadura en el año 1989 aprovechando el cultivo de albariño que tenían en el pazo ubicado en la localidad de Meis. La bodega dispone de 14 hectáreas de las cuales 8,5 se dedican a la albariño. Su filosofía de trabajo es la de hacer vinos que reflejen las características de la zona y las peculiaridades de esta variedad de uva. Hacer vinos honestos que den en boca lo que prometen en nariz. Trabajan con diversos proyectos de I+D+i, como es el estudio de la mejora del cultivo mediante modelos basados en teledetección y sensorización. Este vino está elaborado 100% con albariño y permanece 5 meses en sus lías. De color pajizo. Aroma a flores blancas, fruta de hueso, melocotón, fruta tropical, mango, fondo de cítricos. En boca es fresco, frutoso, sabroso, sin aristas, muy equilibrado, suave. Elegante.

Recomendación: Las Gravas 2010

Bodegas Casa Castillo se encuentra en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la umbría de la Sierra del Molar, donde poseen viñedos que alcanzan los 760 metros de altitud. Lo que en un inicio fue la adquisición  de estas tierras para la explotación del romero, hoy se ha convertido en una bodega referente de la península. Al frente de ella está José María Vicente, la tercera generación, persona inquieta y autodidacta que en sus diversos viajes a paises con tradición en el mundo del vino busca en ellos la filosofía de los pequeños productores, una vuelta a la elaboración artesanal. Cuenta con 174 hectáreas de viñedos en distintas parcelas y de diferente composición de suelo donde la variedad autóctona monastrell ocupa la mayor parte del viñedo, seguida de la syrah y la garnacha. El vino de hoy es el único vino de la casa que se realiza mediante el coupage de varias variedades. En este año 2010 se realizó con 70% monastrell, 20% syrah y 10% garnacha que descansa 18 meses en foudres de roble francés. De color picota. Aroma a fruta negra, ciruelas, fruta madura, especias dulces, roble cremoso, mineral y complejo. En boca es frutoso, carnoso, cálido, balsámico, taninos aterciopelados, largo y agradable postgusto. Sutil y delicado. De trago fácil. Un grande avalado por 94 puntos Parker y Peñín accesible por unos 22 €.

Recomendación: Signo 2011

Finca Sandoval es el proyecto personal de Víctor de la Serna, reconocido crítico de vinos que atesora más de cuarenta años de experiencia en el mundo del vino. En 1998 comienza a plantar viñedos, en la desconocida zona de la Manchuela conquense, y a comprar pequeñas parcelas de viñedos viejos de variedades autóctonas como: bobal, monastrell, garnacha tintorera y la escasa y desconocida moravia agria que solo se da en esta zona. La bodega es pequeña y funcional donde se trabaja de una manera tradicional: pequeños depósitos abiertos para permitir el bazuqueo, vinificación por separado de cada parcela, prensado suave, uso de levaduras autóctonas, maloláctica en barrica, mínima adición de sulfuroso y no se filtra ni se clarifica. El resultado es conseguir vinos muy expresivos que demuestren el potencial de esta zona. Signo es el resultado del ensamblaje de 88% bobal, 9% syrah y 3% de moravia agria, de viñedos situados entre 700 y 1050 metros de altitud y que descansa 11 meses en barricas. De color picota. Aroma a fruta negra, fruta madura, compota de cerezas, hierbas de monte, goloso, tostado, complejo. En boca es potente, con cuerpo, equilibrado, balsámico, taninos maduros, largo, persistente y agradable postgusto. Excelso y soberbio. 92 puntos Parker y 94 puntos Peñín. 18 €.

Recomendación: Autócton Negre 2015

Albert Jané pertenece a la saga familiar de bodegueros de Jané Ventura, afincados en la DO del Penedés. Su padre le inculca la meticulosidad en el trabajo y el amor al terroir y que Albert va trasladando a todos los proyectos que ha emprendido en los últimos años: Acustic Celler en Montsat y posteriormente en el Priorat. Trabaja con variedades autóctonas como: sumoll, xarelo rojo y malvasía de Sitges, de viñedos situados en la propia Masía, muy cercanos al mar, pero al resguardo de la Sierra del Montmell. Un gallo negro, típico del Penedés, ilustra la etiqueta reforzando la idea de apego al territorio. Este vino se realiza con un 80% de la escasa uva sumoll y un 20% de ull de llebre, que es como se denomina en catalán a la tempranillo. Permanece 10 meses en barricas de 300 y 400 litros de roble francés. De color cereza y cierto ribete violáceo. Aroma a fruta roja, fruta fresca, fresas, frambuesas, fondo lácteo, hierbas aromáticas. En boca es fresco, frutoso, ligero, puntito de acidez refrescante. Fácil de beber. Ideal compañero para barbacoas o reuniones informales de amigos.