Demencia es un joven proyecto creado en el año 2006 en el Bierzo. Todo empezó como un pasatiempo al que su creador, Nacho León, dedicaba sus ratos libres, soñando con una realidad que cuando se quiso dar cuenta, ya existía. Elige pequeñas parcelas de cepas muy viejas y un suelo con unas características muy especiales. La elaboración se hace en depósitos muy pequeños, de tan solo 1500 litros de capacidad lo que permite controlar la temperatura del vino sin necesidad de recurrir a máquinas. Además como el volumen es menor, el contacto con el vino en formación es mucho más intenso. Se trabaja con lías naturales procedentes de la fermentación que se van limpiando manualmente con los consiguientes trasiegos. Es un vino de producción limitada que solo se elabora en las mejores añadas y que únicamente se comercializa pasados al menos 5 años desde la vendimia. Todo el proceso es manual, manteniendo una viticultura y elaboración ecosostenible, con lo que se pretende transmitir la esencia de su origen y su terroir. Monovarietal de mencía que permanece 15 meses en barricas de roble. De color picota. Opaco. Brillante y bonito ribete granate. Lágrima densa que impregna la copa. Aroma a fruta negra, fruta madura, fruta en sazón, fruta confitada, roble cremoso, fruta al licor. En boca es potente, denso, notas de cacao y mentoladas, balsámico, taninos aterciopelados. Largo postgusto. 93 puntos Parker. Un vino muy serio.
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