La palabra Demencia está relacionada con lo
inverosímil, un pequeño desorden mental, pero cargado de ingenio y brillantez, de
eso está hecho el vino Demencia. Un proyecto joven, creado y desarrollado por
gente joven, que tienen una cosa en común: les gusta el vino con locura. El
nombre Demencia también responde a un juego de palabras basado en la materia
prima con la que está elaborado el vino: la variedad Mencía. Al frente de este
proyecto está Nacho León un joven berciano cuyo objetivo es hacer grandes vinos
basándose en viñas viejas y en una elaboración artesanal. Demencia Cachicán es
un proyecto arriesgado con poco más de 300 botellas elaboradas a través de un
crowfunding. La voluntad de Nacho León de elaborar un gran vino, siguiendo
métodos tradicionales y con la mínima intervención. El resultado es un vino de
pueblo, de Los Baños, concretamente, que expresa el terroir del que procede
como pocos. Sin adición de sulfuroso, es un vino natural elaborado con Mencía y
las variedades blancas locales que se encontraban plantadas en el mismo viñedo,
principalmente Doña Blanca. 5 meses en barrica usada y un ejemplo de cómo el
vino se hace solo. Excelente presentación: bonita etiqueta y lacrado. De bonito
color picota y ribete violáceo. Aroma a frutos rojos, frutos negros, frutos del
bosque, moras, arándanos, sotobosque, mineral. En boca es frutoso, carnoso,
cierta acidez que recuerda a la piel de naranja pero con un final balsámico. Fácil
de beber. Largo. Brutal. 92 Parker.
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