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lunes, 6 de mayo de 2019

Recomendación: Paraje de los Vidrios 2016

Bodega de nueva creación (2015) puesta en marcha por el afamado distribuidor de vinos Miguel Ángel Sánchez entre Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias, dentro de los límites de la Comunidad de Madrid. Gran conocedor de los vinos de nuestro país por su labor como distribuidor de grandes marcas creadas por vitivinicultores de prestigio como, por ejemplo, Álvaro Palacios. Se hizo con varios viñedos en las dos localidades madrileñas ya mencionadas y, junto a sus socios, ha levantado su proyecto más personal: Parajes de los Vidrios. La idea es elaborar vinos naturales a partir de dos variedades arraigadas en la zona desde tiempos inmemoriales: la Garnacha y la Albillo, empleando prácticas biodinámicas y el uso de caballos para las labores en la viña. El objetivo es sacar al mercado vinos elegantes que recojan la esencia del territorio y hagan disfrutar a los aficionados de la finura de ambas variedades autóctonas. Para ello parten de viñedos muy viejos de hasta un siglo de antigüedad y cultivados con el máximo respeto por el medioambiente. Elaborado 100% con garnacha de viñedos de entre 60 y 100 años de antigüedad cultivados a una altitud entre 800 y 900 metros que permanece 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. De color rubí, ribete naranja. De media-baja capa. Aroma a fruta roja, cerezas, fruta fresca, pile de naranja, ligeras notas ahumadas. En boca es fresco, frutoso, jugoso, ligera acidez refrescante, taninos suaves. Muy fácil de beber pese a sus 14,5 grados. Excelente.

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