La bodega “Más Que Vinos” elabora este tinto
amparado en la D.O.Ca. Rioja con uvas procedentes de viñedos de Rioja Alta y
Alavesa. Supone el tributo que los tres enólogos de esta bodega rinden a la
región vinícola que les unió y donde se conocieron. Querían elaborar vinos,
tenían una filosofía de elaboración en común y contaban con una vieja bodega
familiar de 1851 que les serviría de punto de partida y motor del proyecto. Se
trasladaron a Dosbarrios (Toledo) con la idea de rehabilitarla y restaurar las
viejas tinajas que allí reposaban. Así nació Más Que Vinos, fruto de una
amistad y de las ganas de poner en valor una zona vinícola tan importante como
Castilla La Mancha. El crecimiento del proyecto les llevó a ampliar sus bases e
instalaciones y fundar en el año 2007 su nueva bodega en el pueblo de Cabañas
de Yepes, a pocos kilómetros de Dosbarrios, en una zona rodeada de olivares y
viñas. Trabajan con técnicas tradicionales de elaboración del vino como el uso
de tinajas de arcilla y vasijas de cemento, donde los vinos realizan la
fermentación maloláctica. Este vino riojano es el resultado del ensamblaje de
80% tempranillo y 20% graciano de viñedos de una edad media de 50 años y que
permanece 14 meses en barricas de roble y francés de segundo uso. De color cereza
y borde granate. Aroma a fruta roja, fruta madura, finos tostados y
torrefactos, roble cremoso, fondo floral. En boca es fresco, cierta acidez
inicial que deja paso a un gran equilibrio entre fruta y madera. Taninos
maduros. Largo. Un Rioja diferente. A caballo entre lo clásico y lo moderno.
91+ Parker.
No hay comentarios:
Publicar un comentario