Recomendación: Pazo Casanova 2016

Casanova es el nombre de un pazo que data del siglo XVIII y está situado en la localidad de Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense. Es por ello que en la etiqueta de todos sus vinos figura la leyenda “Viticultores desde 1765”, ya que se tiene constancia de la importancia vitivinícola que tuvo el pazo durante siglos. La bodega actual, que toma el nombre del Pazo, cuenta con un antiguo viñedo de 10 hectáreas situado dentro del recinto amurallado en la citada localidad. Al proyecto vitivinícola, que se encuentra en pleno proceso de renovación, se le suman viñedos en la próxima localidad de Fechos y una impresionante finca plantada en ladera, llamada “A Viñoa”, sobre suelos de granito con presencia de esquistos. Pazo Casanova ha apostado por elaborar sus vinos a partir de las uvas autóctonas gallegas, siendo la Treixadura la predominante en sus blancos. También destaca por ser una de las pocas bodegas de Ribeiro que elabora tintos. En este caso utiliza las variedades Caíño Longo, Brancellao y Sousón, también poco conocidas y muy apreciadas por sus distintivas notas aromáticas. Coupage a partes de iguales de las variedades tintas mencionadas que permanecen en sus lías durante 9 meses. De color cereza, ribete granate. Limpio y brillante. Aroma a fruta roja, fresas, arándanos, floral de violetas, fondo mineral de grafito. Cierta complejidad. En boca es fresco, ligero, fruta roja confitada, piel de naranja, balsámico y con una acidez vertebradora que lo mantiene fresco en todo el trago. Muy fino. Diferente. Brutal. 91 Peñín. En zona de blancos este tinto es el rey.

Recomendación: Losada 2016

Desde su fundación, en el año 2005, la viticultura de Losada sigue un camino distinto al habitual en El Bierzo. En lugar de buscar viñas en pendientes de pizarra, se centran en recuperar viejos viñedos de Mencía en zonas arcillosas. Con el objetivo de aportar un punto extra de elegancia a los vinos del Bierzo, han optado por un camino más arriesgado, configurando su propiedad vitícola a partir de fincas viejas ubicadas en zonas arcillosas que habían sido infravaloradas. En bodega se lleva a cabo una elaboración no intervencionista, capaz de sacar el máximo partido del trabajo en el viñedo. En Losada buscan que su conocimiento técnico se complemente con la intuición que acumula el equipo técnico durante las más de diez vendimias que llevan realizadas en la zona. Como resultado tenemos al buque insignia de la casa, elaborado 100% con Mencía de viñas viejas y que permanece 10 meses en barricas de roble francés. De bonito color picota. Aroma a fruta roja y negra madura, notas lácticas, roble cremoso, hierbas de monte, balsámico y especiado. En boca es frutoso, sabroso, equilibrado, mineral y un toque balsámico que invita a seguir bebiendo. Largo y agradable postgusto. 96 Suckling. Toda una delicia.

Recomendación: Lagar de Robla Colección cuatro hermanos 2015

La bodega Álvarez de Toledo cuenta con una gran tradición familiar en el cuidado de las tierras y el cultivo de la vid. Un proyecto de recuperación del viñedo familiar llevado a cabo por Angelines Varela Mazón y Álvarez de Toledo es la base de esta bodega que busca recuperar y potenciar un legado histórico. Ellas representan la última generación familiar ligada a los viñedos. Al día de hoy son las responsables del proyecto de recuperación de los viñedos familiares, muchos de los cuales están compuestos por cepas con más de 100 años de antigüedad. Los viñedos se encuentran en la denominada "Milla de Oro" del Bierzo, una zona de viñedos privilegiada en cuanto a orientación y suelo. Situados en los alrededores de Villafranca del Bierzo y Valtuille de Arriba, es el área más tradicional de uvas para vino tinto de la variedad Mencía. Este monovarietal de Mencía de viñedos de entre 50 y 70 años de antigüedad que pasa 10 meses en barricas de roble. Producción limitada a 3.020 botellas. De bonito color picota, cierto ribete violáceo. Aroma a frutos rojos, monte bajo, punto floral de violetas, fondo de roble cremoso, balsámico. En boca es frutoso, sabroso, fruta roja, balsámico, equilibrado, largo y agradable postgusto. 93 Peñín.

Recomendación: Forlong Tintilla 2015

En 2014 nace Forlong de la mano de dos enamorados del vino que han puesto su cuerpo y alma en la elaboración de vinos totalmente artesanales y ecológicos. En el Puerto de Santa María (Cádiz), se encuentra la finca, conocida como “El olivar de Forlón”, en la que se sitúa la bodega, con 11 hectáreas de viñedos propios cultivados cuidadosamente siguiendo técnicas ecológicas y biodinámicas. Anteriormente, la finca perteneció a un comerciante británico, Pedro Furlong, que la tenía plantada con olivares y viñedos aunque en 2007 solo quedaban dos olivos. Después de una exhaustiva formación y trabajar en distintas bodegas de renombre, Rocío Áspera y Alejandro Narváez decidieron recuperar la antigua plantación, que se había perdido a lo largo de los años, al igual que la “G” final del nombre de su antiguo propietario, para dar así finalmente vida a Forlong. Trabajan siguiendo una filosofía de respeto al medioambiente recuperando técnicas vitivinícolas ancestrales. Buscan seguir la tradición milenaria de la viticultura de Jerez, pero elaborando algo diferente. Es por ello por lo que fermentan su vino blanco “Amigo Imaginario” en una bota de oloroso, elaboran sus tintos en tinajas de barro centenarias y cultivan variedades como la Palomino fino, Pedro Ximénez y la minoritaria Tintilla de Rota. Forlong Tintilla es un monovarietal de tintilla de rota que permanece 6 meses en tinajas de barro y posteriormente 10 meses en barricas de roble francés de 225 litros. De color picota, cierto ribete violáceo. Aroma a fruta roja, fruta madura, fruta confitada, balsámico y especiado. Nariz fina y expresiva. En boca es frutoso, sabroso, goloso, equilibrado, envolvente y largo postgusto. Olé, olé y olé.

Novedad: Sínodo Los Tollos 2015

Sínodo, del griego “el mismo camino”. Esta palabra resume a la perfección la unión de tres amigos que, tras cursar estudios de enología en la Universidad de La Rioja, deciden emprender un proyecto vinícola propio. La unión hace la fuerza y estos tres enólogos comenzaron a crear sus propios vinos con las vides de sus abuelos y bajo una máxima: el respeto absoluto por las características del terroir de sus viñedos. Además, son ellos mismos quienes realizan un control total sobre todas las fases del vino: desde que la uva brota en la viña, hasta que llega a sus casas. Para que Roberto, Juan Antonio y Gorka puedan controlar todos estos procesos, ha sido necesario renunciar a los grandes números. Son microproducciones parcelarias de 1 hectárea, con apenas 600 botellas de Los Tollos en el mercado, por lo que resulta muy, muy difícil poder acceder a esta joya. Elaborado 100 % con la variedad tempranillo de un viñedo plantado en 1982. Una parte del vino descansa en barrica y la otra en depósitos de flextank durante 11 meses, tras los cuales se hace el coupage logrando un magnífico equilibrio entre fruta y roble. De color picota, cierto ribete violáceo. Aroma a frutos rojos, fresco, notas vegetales, fondo de regaliz. En boca es fresco, frutoso, fruta roja, equilibrado, de paso sedoso, fino y largo postgusto. 92 Parker. Dará que hablar.

Recomendación: Villa de Corullón 2015

Álvaro Palacios es hijo de bodegueros riojanos, procede de dos grandes sagas familiares: los Palacios Remondo y los Muro. Con apenas 24 años llegó al Priorat con el propósito de elaborar grandes vinos clásicos. Más de 20 años después se ha convertido en uno de los elaboradores más reputados de España. Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Álvaro, tiene una larga experiencia en Francia, Chile y Estados Unidos. Ha vivido el vino desde que nació y ha visitado una ingente cantidad de grandes productores de Francia junto a su tío. Ambos comparten hoy un proyecto, una bodega antigua construida en piedra y restaurada en Villafranca del Bierzo. Actualmente la bodega se ubica en un nuevo edificio diseñado por el arquitecto Rafael Moneo. Esta zona geográfica tan singular se caracteriza por estar ubicada en una fosa tectónica producto de la orografía alpina. Los suelos de la montaña son pizarrosos, mientras que en el valle son más aluviales. El principal componente de la vegetación natural es el matorral y el clima, de transición entre el atlántico y el mediterráneo, y está caracterizado por inviernos más bien fríos y veranos de calor y sequedad moderados. Villa de Corullón es un vino perfumado, suave y delicado elaborado con Mencía de hasta 90 años de antigüedad y que permanece 16 meses en barricas de roble francés. De color cereza. Aroma a frutillos rojos, frambuesas, floral de violetas, lavanda, perfumado, fondo de roble cremoso. En boca es fino, frutoso, taninos sedosos, mineral y final largo y balsámico. Enamora. 95 Parker

Recomendación: Antonino Izquierdo VS 2009

Este enólogo y viticultor burgalés ha sido el impulsor de los vinos de calidad que jalonan la esencia de esta bodega desde 1997. Pura Ribera de Duero pero revisada, con unos vinos que siguen la estela biodinámica y la búsqueda de una mayor naturalidad y facilidad de trago. Todo el trabajo que se desarrolla en el viñedo se hace de manera artesanal y sin uso de productos químicos o de síntesis para que los vinos sean lo más saludables posibles. Se usan abonos orgánicos de origen animal y se controla la producción de las cepas con pocos racimos para que la planta entregue una mayor calidad en sus uvas. Selección esmeradísima de los frutos y no se añaden levaduras exógenas. La crianza se realiza en barricas de roble francés con una pequeña aportación de roble americano. Para éste, su vendimia seleccionada, utiliza 100% de tempranillo que permanece 16 meses en barricas de roble francés. De color picota y ribete granate. Aroma a fruta negra, fruta madura, compota de frutas, tostado, roble cremoso, fondo de vainilla y cacao. En boca es potente, frutoso, equilibrado, taninos finos y con cierta complejidad pero de paso aterciopelado. Un vino a caballo entre lo clásico y lo moderno. 93 Parker